Spring 2019 | Playlist

Cambio di stagione.Prima di farlo all'armadio - anche perché le temperature ancora non lo consentono - lo faccio dal punto di vista musicale. È vero che questo periodo scatena sempre una sonnolenza assurda, ma non riesco a pensare ad una colonna sonora primaverile che non sia leggera - quantomeno nei suoni. Ecco perché la playlist…

Passato di carote viola

Alzi la mano chi sa che il viola è il colore originale delle carote e che questa varietà era già presente nell'Antico Egitto. Davvero. Le carote arancioni che tutti conosciamo risalgono solamente al XVII/XVIII secolo, quando gli agricoltori olandesi crearono questo ibrido per dedicarlo alla casa reale degli Orange. Le carote viola hanno questa colorazione…

crespelle agli albumi con fave, asparagi, zucchine

Crespelle di albumi con verdure primaverili

Usare le verdure primaverili come ripieno per delle crespelle? Fatto! Vi avevo già proposto una ricetta di questo genere, ma a parte la differenza di condimento ce n'è anche una relativa all'impasto: sono crespelle "di recupero", perché permettono di utilizzare gli albumi che ci avanzano da qualche torta, biscotto o altro! L'unica parte un po'…

spaghetti con vignarola

Spaghetti con la vignarola

Primavera significa (finalmente) nuove verdure disponibili per la nostra tavola: zucchine, piselli, fave, asparagi e carciofi sono quelli che preferisco e ogni anno non vedo l'ora che ritorni questa stagione per poterne fare una bella scorpacciata! Solo l'anno scorso ho scoperto una ricetta tipica di Roma e dintorni, la vignarola: si tratta di un contorno…