Spiedini di cotechino con purè alle patate viola e pecorino di fossa

Se dovessimo nominare una pietanza che difficilmente manca dalle nostre tavole nel periodo che va da Natale all’Epifania, andremmo a colpo sicuro sul cotechino (o il suo simile, lo zampone). Abbinato puntualmente ad una generosa cucchiaiata di purè e di lenticchie, in base al famoso detto per cui portano soldi – ma del quale devoContinua a leggere “Spiedini di cotechino con purè alle patate viola e pecorino di fossa”

Christmas 2019 | Playlist

Casa addobbata, lucine dappertutto, albero di Natale e presepe in preparazione (o già pronti?). Ma quello che occorre per dare ancora più atmosfera a tutto è una colonna sonora adatta per accompagnare questi giorni che precedono il 25 dicembre e farci sentire ancora più immersi nell’aria di festa. L’abitudine mi porta ad ascoltare i cdContinua a leggere “Christmas 2019 | Playlist”

Passato di carote viola

Alzi la mano chi sa che il viola è il colore originale delle carote e che questa varietà era già presente nell’Antico Egitto. Davvero. Le carote arancioni che tutti conosciamo risalgono solamente al XVII/XVIII secolo, quando gli agricoltori olandesi crearono questo ibrido per dedicarlo alla casa reale degli Orange. Le carote viola hanno questa colorazioneContinua a leggere “Passato di carote viola”

Winter 2019 | Playlist

Concluso il periodo di festa e riposti tutti gli addobbi (quasi), è anche tempo di una nuova playlist per affrontare tutto l’inverno che ci rimane. La mia scelta per i prossimi mesi è ricaduta su una compilation di grandi classici internazionali degli anni che vanno dai ’70 ai 2000. Il che, da un lato, miContinua a leggere “Winter 2019 | Playlist”

Christmas 2018 | Playlist

Il tempo vola ed è il caso di darmi una mossa, o questa playlist l’avreste sentita alla vigilia – forse. Invece no, ce l’ho fatta anche questa volta e una nuova serie di brani vi aspetta per accompagnarvi, insieme a me, verso Natale. Da sondaggio sul mio profilo Instagram, il genere più richiesto è statoContinua a leggere “Christmas 2018 | Playlist”

Cioccolaccio

Quella del cioccolaccio è una di quelle ricette che ho visto preparare tante volte in televisione da Salvatore De Riso, uno dei più importanti maestri pasticcieri italiani – di cui, chiaramente, sogno un giorno di poter visitare la sua pasticceria in Costiera Amalfitana. Potrebbe sembrare qualcosa di complicato o che richiede ingredienti particolari, invece no: èContinua a leggere “Cioccolaccio”

Finti tiramisù al panettone con cammelli di sfoglia

Nuovo anno, nuova ricetta! Perfetta soprattutto per riciclare facilmente panettoni e pandori avanzati. Cosa c’entrano i cammelli di pasta sfoglia? Chi non è un varesotto come me, molto probabilmente non conoscerà questa tradizione, ma dovete sapere che in vista dell’Epifania le nostre pasticcerie sfornano di continuo questi meravigliosi dolci ricoperti di zucchero, lisci o addiritturaContinua a leggere “Finti tiramisù al panettone con cammelli di sfoglia”

Crespelle con funghi e fontina

Quando per pranzo ci viene voglia di farci un bel piatto unico, io e mammà optiamo spesso per una teglia di crespelle ‘svuota-frigo’ come queste. In questo caso abbiamo deciso di sfruttare la fontina, i funghi champignon e anche un po’ di bacon, ma potete scegliere voi quali ingredienti usare… senz’altro avrete, da parte mia,Continua a leggere “Crespelle con funghi e fontina”

Biscotti di Natale

Come è ormai tradizione, da qualche anno, a Natale tutti aspettano con ansia i miei biscotti (anzi, nostri, dato che li preparo insieme a mia madre). Perciò, nelle due settimane precedenti al 25 dicembre, la nostra cucina diventa una sorta di laboratorio di pasticceria dove confezioniamo diversi tipi di biscotti, dalle frolle ai cookies, passandoContinua a leggere “Biscotti di Natale”