crostoni bergamino e funghi

Crostoni ai funghi e Bergamino di bufala

Riprendo ispirazione da una ricetta pubblicata l'anno scorso, ma con nuovi ingredienti - sempre autunnali, questo non cambia! Come saprete già, sono un'amante dei formaggi, perciò quando ne vedo uno che mi attira, anche solo per l'aspetto, lo devo provare. Così è successo con il Bergamino di bufala, che ho scoperto essere originario della Val…

vitello ai funghi

Scaloppine gratinate ai funghi champignon

Questa è una di quelle ricette 'della mamma' nel vero senso della parola: suggerita da lei e contenuta nella sua agenda anni '80 (dalla quale sicuramente attingerò qualcos'altro). Si tratta di un secondo perfetto per l'autunno, sostanzioso e soprattutto facile da preparare. INGREDIENTI (per 4 persone): 4 pezzi di fesa di vitello di pezzatura abbastanza grande…

Crespelle con funghi e fontina

Quando per pranzo ci viene voglia di farci un bel piatto unico, io e mammà optiamo spesso per una teglia di crespelle 'svuota-frigo' come queste. In questo caso abbiamo deciso di sfruttare la fontina, i funghi champignon e anche un po' di bacon, ma potete scegliere voi quali ingredienti usare... senz'altro avrete, da parte mia,…